La industria de supermercados y tiendas de comestibles representa el mayor canal minorista de alimentos y es fundamental contar con un buen software TPV supermercados. Todos los operadores de esta industria venden al por menor líneas generales de productos alimenticios, incluyendo carnes preparadas y frescas, mariscos y aves de corral, alimentos enlatados y congelados, frutas y verduras frescas, y diversos productos lácteos. De hecho, también se incluyen las charcuterías que venden principalmente alimentos al por menor.
Por lo tanto, los productos y servicios de la industria de supermercados y tiendas de comestibles incluyen, entre otros:
- Frutas y verduras
- Carne fresca y congelada
- Productos lácteos y huevos
- Bebidas
- Alimentos congelados
- Otros alimentos
- Otros productos no alimentarios
- Productos de panadería y comida preparada
En la mayoría de los casos, las actividades de la industria de supermercados y tiendas de comestibles incluyen, entre otras:
- Venta al por menor de una línea general de alimentos
- Venta al por menor de productos de salud y belleza
Por lo tanto, hay una serie de diferentes tipos de empresas dentro de esta industria, por lo general consisten en supermercados y tiendas de comestibles, que consisten en pequeñas operaciones, así como las grandes empresas con numerosas ubicaciones.
Aunque la industria de los supermercados y las tiendas de comestibles puede considerarse parte de la industria de la alimentación y las bebidas, a menudo se considera una industria aparte porque hay varias consideraciones que sólo los supermercados y las tiendas de comestibles tienen que tener en cuenta, por lo que es diferente de la gestión de un restaurante o una cafetería o establecimientos similares.
Aunque los alimentos crudos y los productos no preparados suelen ser un elemento básico de la industria de los supermercados y tiendas de comestibles, también han empezado a vender alimentos preparados, que a menudo incluyen tanto alimentos fríos como calientes, así como productos horneados como rosquillas frescas, pan y pasteles. Aunque estas novedades han acercado este sector al de la alimentación y bebidas en muchos aspectos, sigue habiendo diferencias entre los modelos de negocio de cada uno de ellos.
Por ejemplo, los restaurantes del sector de alimentación y bebidas se centran más en la satisfacción del cliente a través de un buen servicio y platos únicos. Por el contrario, los supermercados y tiendas de comestibles tienden a promover los productos frescos y una amplia variedad de productos o bienes locales para atraer a los clientes. Además, sus platos preparados tienden a ser genéricos y poco personalizados.
En este sector, que forma parte del sector minorista general, se venden productos que no suelen cultivar ni producir las empresas que gestionan los supermercados y tiendas de comestibles.
Esto significa que todos los alimentos, incluidos los productos lácteos, los productos agrícolas, el marisco, la carne y los productos enlatados, son suministrados a los supermercados o tiendas de comestibles por otras empresas o productores individuales. A continuación, se venden a los consumidores, satisfaciendo su demanda y generando al mismo tiempo ingresos netos para ellos mismos.
Sin embargo, teniendo en cuenta que los supermercados y las tiendas de comestibles no tienen control sobre la producción de los productos que venden en sus establecimientos minoristas, tienen poco control sobre las fluctuaciones de los precios de dichos productos a lo largo del tiempo, lo que hace que las empresas de este sector sean vulnerables a los cambios en los compradores, la caída de la demanda, el descenso del beneficio neto y el aumento de las pérdidas.